マークのない「このカードがフィールドから離れる時」「これが場から離れる時」「場から離れない」の効果は、そのカードがウラの状態でも発動できますか？

はい、発動できます。（ただし、「常」のマークのついているものは裏では発動できません）

また、そのカードがウラでもオモテでも、その効果を発動するか否かはそのカードの持ち主が選べます。