「〜の上にセット/セットせずに召喚する」効果は、対象カードのランクに関わらずセット/召喚できますか？

できます。

「セットする」「セットせずに召喚する」効果でランクの順番を守る必要があるかどうかは、置き先が効果テキストで指定されているかどうかで決まります。
指定が無い場合はランクの順番通りに置く必要がありますが、「〈カード名〉の上に」「これの上に」のように置き先が名指しで固定されている場合や「好きなカードの上に」という表記の際は、ランクの順番を無視できます。

具体例（セット）

〈板垣退助〉の｛自由民権運動の始まり｝（手札から【政治家】を1枚相手に見せてからこれの上にセットする。）は、対象の【政治家】のランクに関わらずこれの上にセットできます。

〈プリーストリー〉の｛功利主義の礎｝（山札からランク3の【経済学者】を1枚、相手に見せてから自分の場の〈ベンサム〉か〈ジョン＝スチュアート＝ミル〉の上にセットするか手札に加え、シャッフルする。）も同様に、〈ベンサム〉〈ジョン＝スチュアート＝ミル〉のランクに関わらずセットできます。

具体例（セットせずに召喚）

〈石田三成〉の｛治部の義憤｝（自分の召喚フェーズの終わりに、手札からこれを自分の場の〈大谷吉継〉の上にセットせずに召喚できる。）は、〈大谷吉継〉のランクに関わらずセットせずに召喚できます。

〈チャールズ一世〉の｛ピューリタン革命｝（手札を5枚墓地へ送る。その後、手札から〈クロムウェル〉を1枚これの上にセットせずに召喚する。）も同様に、ランク1のチャールズ一世の上に、ランク4のクロムウェルを直接セットせずに召喚できます。

〈伊藤博文〉の｛初代内閣総理大臣｝（手札から【総理大臣】を全て、ランク0の上にセットせずに召喚する。）も、置き先がランクで指定されているため、通常のランクの順番とは関係なく【総理大臣】を並べることができます。